Tacacá com tucupi e folha de jambu. A primeira vez que ouvi, minha reação foi "o que é isto ??".
É uma prato típico do Norte, e diferente de tudo que já experimentei.
É um caldo feito de tucupi onde se coloca goma, folha de jambu e camarão seco e salgado.
Apesar do calor que faz aqui, é servido quente. O tucupi e a goma são preparados a partir da mandioca. O jambu é uma folha amarga e que dá uma leve dormência na boca.
Tudo isto é servido em uma cuia, que é feito do fruta da árvore cuieira. Para ajudar a comer se usa um palito comprido. Tipo um hashi, mas só um, e não o par. E o caldo se toma direto na cuia.
É comum haver barraquinhas na rua vendendo o tacacá, são as tatacarias.
Vale a pena provar, mas por ser tão exótico, pode não agradar a todos.
